据介绍，修订前的《速冻面米食品》行业标准实施已近9年。在这期间，我国食品行业发展迅速，产品的种类不断增加，人们消费水准也不断提升。标准的内容，已不能完全满足行业发展要求以及人们新的消费安全需求。
新标准《速冻面米食品》(SB/T10412-2007)在强调加工原料品质的同时，还明确表述“速冻面米食品”的“速冻”含义：“使产品迅速通过其最大冰晶区域，当平均温度达到-18℃时，冻结方告完成的冻结方法”。即速冻食品在强冷环境下，使食品的中心温度迅速降到-18℃以下，从而有效保持食品天然的色泽、风味及营养成分。新标准还在理化项目和指标、检验方法、标签与标志等方面作出了相应调整。