在展会上，各知名月饼生产企业都摆出了相当引人注目的展位。
第十一届中国烘培展日前在广州举行，据不完全统计，本届展览有将近七百家企业参展，是历届之最。而在参展的企业中以月饼生产企业及上、下游企业居多，像广州酒家、陶陶居、莲香楼、广州粤皇等知名月饼生产企业都推出了相当引人注目的展位。据这些企业的负责人介绍，今年月饼市场总容量将有20%左右的增长，随着QS制度的推广，行业将更加规范，但随着生产及销售成本的不断增长，月饼行业的毛利率将进一步下降。
QS认证今年仍难实施
记者日前从有关部门获悉，月饼、糕点行业将于今年初实行市场准入制。届时，没有QS认证标识的月饼、糕点产品将不得上市。
据介绍，继“米面油酱醋”等“老五类”、肉制品、罐头、乳制品、饮料等“新十类”食品实行QS制度后，月饼、糕点行业也将于本月底起大洗牌，并于今年底完成认证，纳入QS质量体系认证管理制度，从明年初开始实行市场准入制。届时，没有QS(质量安全)认证标识的糕点产品将不得上市。
另外，有消息指出，今年广州将加大月饼QS认证推广力度，这对整个月饼行业来说是一次重要的考验。
对此，陶陶居的罗惠萍表示：不少大型超市表示，今年6月份开始，那些没有QS认证的散装食品将不可能再在超市里销售，这将进一步打击不良的小型月饼生产商，为合资格的厂家创造更良好的市场氛围。不过张智明表示：今年只是月饼QS认证的动员年，今年不太可能会强制执行QS认证，而且虽然很多商家都主动申报了QS，但是仍有不少厂商还没有拿到QS认证。