“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，这是现代营养学通俗的表达。从健康的角度来说，人体经过一夜的睡眠之后，急需补充食物，只有吃好早餐，才能保证充沛的精力去从事一上午的学习和工作。早餐如此重要，兰州市民又是如何吃早餐的呢？
头顿饭兰州人首选“牛大碗”
吃牛肉面方便实惠
小刘在一家广告公司上班，他告诉记者，因为要签到，他有时在路边买个饼夹菜到单位随便一吃，有时到单位签到后再挤进餐馆要碗牛肉面。“一个星期至少3天早晨吃碗牛肉面，我也想吃得好一点，但没有更好的选择。”小刘笑着说。
记者走访兰州市早餐市场发现，牛肉面依然是兰州人钟爱的早餐，排队吃牛肉面的情形蔚为壮观，在马子禄、国保等知名牛肉面馆内，每天早晨都会出现排长队吃早餐的情形。牛肉面除了符合兰州人的口味外，更大的一个优势就是便捷实惠。“天天吃也受不了，但是没办法，吃牛肉面花两元五角就能吃饱了，吃别的总觉得不过瘾。”刘先生无奈地说。
马路摊点生意红火
4月27日早上，记者在白银路看到，好几家早餐摊点分布在街道两旁，不少市民在排队购买荷叶饼、煎鸡蛋和肉馅饼，汽车飞驰而过，掀起的尘土在早餐上飞扬。光辉布料批发市场附近一家出售肉馅饼的摊点，摊主忙得不亦乐乎，摊主用油乎乎的手接过顾客的钱后，又直接捏起一块面团做起了面食。张掖路泰生大厦旁边狭窄的巷内摆了一排桌椅，许多市民坐在小摊前喝豆浆吃油条，身后的车辆鸣着喇叭紧挨着摊点而过。从五泉下广场到中山林，从西关到省政府，沿路不时可以看到街头早餐摊点主人忙碌的身影。
为赶时间凑合早餐
记者发现，在公交车上、马路上随处可见边走边吃或拎着早餐脚步匆忙的上班族。4月27日上午8时许，正在酒泉路一摊位上买荷叶饼的陈女士说：“没办法，为赶时间只能凑合吃点。”
家住闵家桥的王先生说，不吃早餐对身体和工作都不利，自己做又没有足够的时间，路边卖早餐的小摊和一些早餐店就成了他常去的地方。两根油条加一杯豆浆或者一碗稀饭，花一两元钱，既方便又实惠，只需10分钟就能解决问题。