淀粉包括玉米淀粉、薯类淀粉、变性淀粉、淀粉糖等。据介绍,2001年以来,我国淀粉总产量以年均17%的速度递增,2005年产量达1106万吨,居各国之首。淀粉工业被誉为朝阳产业,可直接带动农业、食品、造纸、医药、化工、石油等诸多行业的发展。目前,我国淀粉工业虽已取得很大进步,但年人均只有8.5千克,为美国的9.4%,日本的36.6%,并低于泰国人均消费水平,因此仍有很大发展空间。
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