对照“创卫”标准，严隽德认为我市餐具消毒、“放心碗”的使用、家禽定点屠宰都是亮点，这些工作做得非常好。但是食品卫生方面还存在农贸市场比较拥挤、环境较差，散装食品没有标签、餐饮店水池公用以及豆制品厂设施简陋等问题，而最为普遍的就是散装食品缺少标签。无论是在农贸市场的食品摊位上，还是蛋糕店里，散装的食品根本没有保质期、食品来源的标签。对此，严隽德表示要改变这些现象，首先各部门要树立大卫生的观念，要协同作战但又要分工明确。其次，对于存在的问题采取分类处理的办法，尤其是“六小”行业，对于条件实在太差、同时又不改进的应予以取缔。