早餐是生活的一部分。昨日，本报关于目击街头放心早餐店运行情况的报道发出后，很多市民给本报打来电话，表达对郑州10年来4次实施的早餐工程的看法。而在市民提出的诸多建议和想法中，让大饭店加入早餐经营的建议，获得了多数市民和学者认可。
●早餐记忆 4次早餐工程无疾而终
1997年，参照外地经验，郑州市首次提出实施早餐工程。第二年，一家名为新禾食品公司的企业，在很短时间内开起早餐点30多个，生意火爆。但随着1999年这些早餐点的全部关门，郑州市的首次早餐工程搁浅。
2000年，郑州市再次提出早餐工程。因没有实际动作，市场反应冷淡，第二次早餐工程无疾而终。
2003年4月，一家名为郑州天缘食品有限公司的企业，又一次打起早餐工程的大旗。随着其民间身份被披露和其他一些原因，不久，这家公司在郑州销声匿迹。
2005年7月，《郑州市早餐工程建设实施方案》下发，郑州市早餐工程第4次进入市民视野。相关部门对早餐工程的实施步骤、方法、监管等做了较详细的规定。在郑州市建立500家放心早餐店是相关部门的设想。
如今，4次早餐工程已成为市民记忆，在郑州街头已经很难再找到早餐工程放心店的芳踪。
●当事者说早餐工程只是卫生检查？
“2005年的早餐工程，是由郑州市商务局牵头组织实施的，市卫生监督所配合做了放心早餐店的标准起草工作。经营场所挂牌后，我们对其监管还是按照国家现行的对餐饮行业的监管规范进行的。”昨日下午，郑州市卫生监督所副所长李新庆说，考核经营者是否符合挂牌标准，主要是经营场所的卫生标准，但挂牌后的监管不会因为这块牌子而有异同,具体工作由各区组织实施。
曾负责过此事的金水区卫生局防疫站一王姓副站长介绍，当时由他负责的早餐工程确实取得了很好的效果。对此，政通路一家早餐店的女老板说：“当时主要是对卫生方面的一些规范。其他的没什么，没见到挂牌和不挂牌有什么区别。”