据这份在2007流通食品安全年会上发布的报告显示，这六大障碍分别是：
一、我国食品尤其是农产品的生产比较分散，生产集约化程度不高，科技 化、标准化水平较低；二、食品流通方式还比较落后，传统的流通渠道如批发市场、集贸市场还占有相当比例，现代流通渠道如连锁超市还不够普及；三、食品安全法律体系、标准体系不够健全，有关规定和标准缺失、滞后于现实发展，与国际标准无法对接的情况还很多；四、食品安全监管体制的系统性、统一性还不够；五、全社会对食品安全可追溯体系认识不够；六、建立可追溯系统的成本较高，企业缺乏前期投入的动力。
在本届年会上，中国连锁经营协会会长郭戈平还表示，目前全国约有2500家大型超市，这些大型超市每家门店的年销售额一般在1亿元至1.5亿元，其中20%至30%为生鲜农产品。因此，推动超市与农产品基地的对接，有利于保障食品安全。