根据征求意见稿规定，屠宰厂(场)对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的，由商务主管部门没收生猪、生猪产品以及违法所得，并处20万元以下罚款，情节严重的，由省级人民政府商务主管部门吊销其生猪屠宰许可证。
“这一罚则和现行的《生猪屠宰管理条例》相比重多了。”南京市屠宰管理办公室的李科长说，原来的条例规定，对猪肉注水行为处以违法经营额1倍以上5倍以下的罚款，一般也就在5万元上下，征求意见稿使罚款金额翻了两番。
据了解，目前南京全市13个区县共有屠宰厂(场)共56家，南京市场的大部分猪肉都出自这些地方。“南京市场上猪肉注水的情况不多，外地猪肉进宁则要复检。”李科长介绍，现在注水现象比较多的还是牛肉，因为南京市场上的牛肉80%都是外地来的。