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许多消费者以为,牛奶越稠越香越好,浓牛奶里蛋白质丰富。其实市面上的许多牛奶之所以香浓,是因为加入了香精和增稠剂。
宁夏乳制品工业协会秘书长赵淑铭介绍,可将一滴牛奶滴在一个玻璃片上,上下左右轻晃,如果这滴牛奶一晃就流了出去,说明它品质很差;如果轻晃之后,这滴牛奶依然保持凝聚,则说明它的蛋白质含量很高,是品质较好的牛奶。