任何一个行业都有不同的四个利润区：高利润区、平均利润区、低利润区和无利润区。
一、好形式大陷阱
过去五年是国内乳品行业产品和消费概念普及的高峰阶段，其销售收入年均复合增长率35％，但超常规发展的增长速度肯定会慢下来。
从区域上来看：目前北京、上海、广州等一级城市市场消费已渐趋于饱和，未来增长主要在主流产品区域精耕，二三级城市市场会是未来2～3年增长的重点；潜力产品快速替代、结构升级，在相对饱和市场中创造差异化空间，广大农村市场的开拓则任重而道远，目前尚处于探索阶段。
从企业方面来看：伊利、光明、蒙牛、三鹿是行业内的四大天王，2003年销售收入份额近45％，在产业整合过程中这四大企业可望居主导地位，不确定性在于雀巢等外资巨头如何切入，乳品行业未来2～3年很可能开始发生类似于啤酒行业那样的大整合局面。相较乳品行业高度依赖原料基地以及对时间要求的强度，乳品行业整合会有两个特点：成本会很高，而且时间不会太快，一定要充分酝酿激荡后才可能成功。
但是从03年的企业年报来看，几大乳业巨头的盈利并没有随着销售量的上升而上升，反而在利润上都出现了下降，除去规模提升带来的成长，可见其盈利状况的恶化程度。而且在高速发展的背景下都这样，可想以后增长放慢后情况会更遭。不知乳业大大小小的参与者们是否看到这步险棋？
几乎可以肯定的说，05年必定是旋涡暴露的一年：行业集中度不会根本改善，但行业竞争情况将极大的摧残中小企业的利润空间。其竞争态势更呈现出啤酒的四种权属的权变态势。
05年是中国乳业的利润战斗年。那么为什么好好的成长型大市场却不赚钱呢？
二、企业盈利的根本原因
无论对于整个中国乳品行业来说还是针对单个企业来说，两个现实不容忽视：高增长不等于高盈利,高市场占有率不等于高利润。
那么企业经营为什么？还怎么经营？