目前，中国醋酸的总生产能力约为240万吨，表观消费量约为210万吨，主要的生产企业有江苏索普(集团)有限公司(生产能力为50.0万吨/年)、扬子江乙酰化工有限公司(生产能力为50.0万吨/年)、上海吴泾化工有限公司(生产能力为38.0万吨/年)、山东兖州矿业集团国泰化工(生产能力为20.0万吨/年)、吉林石化公司(生产能力为21.0万吨/年)、大庆石化公司(生产能力为10.0万吨/年)、扬子石化公司(生产能力为10.0万吨/年)、山东金沂蒙集团有限公司(生产能力为10.0万吨/年)、石家庄新宇三阳实业有限公司(生产能力为10.0万吨/年)、中国石化上海石化股份公司(生产能力为5.0万吨/年)、天津冠达公司(生产能力为4.0万吨/年)、肥城市荣详化工有限公司(生产能力为2.0万吨/年)、江阴市长华化工有限公司(生产能力为2.0万吨/年)、南阳天冠集团有限公司(生产能力为1.5万吨/年)、南宁化工集团有限公司(生产能力为1.5万吨/年)以及南通醋酸化工股份有限公司(生产能力为1.5万吨/年)等，其中以甲醇羰基合成法生产工艺为主。
近期，国内仍有多套装置将建成投产，主要有贵州水晶集团公司的3.6万吨/年装置，大庆油田甲醇厂的20.0万吨/年装置，塞拉尼斯南京工业园的60.0万吨/年装置，中石化-BP南京合资的50.0万吨/年装置等。
目前，中国醋酸的总消费量约为210.0万吨，产品主要消费于醋酸酯、醋酸乙烯/聚乙烯醇、对苯二甲酸、醋酐/醋酸纤维素、医药、氯乙酸等。其中醋酸酯对醋酸的需求量占醋酸总消费量的24.3%，醋酸乙烯/聚乙烯醇占17%，对苯二甲酸占17.5%，醋酐/醋酸纤维素占7.4%，氯乙酸占7.1%，双乙烯酮及其下游衍生物占4.6%，其他方面约占19。8%。
预计到2010年，中国对醋酸的总需求量将达到约275万吨，其中需求增长最快的领域是对苯二甲酸和醋酸酯，此外醋酸乙烯/聚乙烯醇和醋酐/醋酸纤维素等也增长较快。