1969年澳门手信业出现了第一家前所未有的鲜烤肉干店。店面只有10平方米，但已聚集几十人于门前争购。他们好奇地问，如此烧烤肉干，喷香百米，令人垂诞，店老板何许人也？
说起老板原来是新加坡一位思路敏捷、 视食如命的老乡，他看到澳门手信业如此发达，但就缺少新加坡沿街烧烤肉干这个项目，因而勾起他引进新加坡鲜烤肉干这个念头。经过了反复调查和研究之后，终于在澳门开办了“港澳第一家——香记鲜烤肉干”店。
开肉干店必须有制作肉干的工厂，因此店老板特地以重金从新加坡聘请二位名闻业界的大师傅前来主理，并买下其独有的配方，加上自己不断的研试和改进，创造了一套独特的风格，无论是肉质和味道都是广受欢迎的。而香记肉干也就成为广大游客所追寻的目标，是澳门手信业的旗舰。
一九八三年，中国改革开放不久，内地客到澳门络绎不绝，香记肉干销售大增，几处于供不应求的状态，为了解决香记门市销售的需要，澳门香记工厂已不能满足供求需要，只好移军珠海，从此奠定了澳门香记在珠海的基础。
本师移师珠海后，为达到国际认可之工业食品水平，特选珠海市风景优美、空气清新之园林独立厂房，面积达3000平方米，这里有绿叶成阴、彩色缤纷之图景、精心设计之花卉，使人神往，叹为观止。园林面积达300亩以上，种植了各种名花，客人来此，也可一饱眼福，如入人间仙境。
这里是珠海市前山福溪村园艺研究所，本厂座落此美丽风景区，生产各类食品必与此景相媲美。顾客光临，不仅可享此美景，也可亲口尝试本厂出品之美食，相信大家必是高兴而来，满意而归。
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